La cocina mediterránea,
rica en aceites, verduras,
especies, frutas frescas
como la naranja, el
níspero, la granada
o la cereza, como con-
traste la agricultura de
secano que produce la
almendra, avellanas o
nueces de gran calidad,
mariscos, el arroz...
una increíble variedad
de recetas elaboradas
con arroz,
los helados y turrones,
la horchata...
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En la Costa Blanca se encuentra el principal productor de turrón de Europa. Jijona y Alicante poseen marcas con denominación de origen.
De todas las especialidades gastrónomicas de la Comunidad Valenciana, quizás sea la paella el plato más conocido internacionalmente. El arroz además podemos encontrarlo como protagonista de otras recetas tradicionales:
arrós negre, caldoso al horno, a la marinera, con costra, rossejat, etc.
Las verduras de la huerta, los pescados y mariscos frescos, las carnes de caza o corral, las naranjas, las uvas del Vinalopó, los nísperos de Callosa d'En Sarriá y las cerezas de la montaña alicantina, los turrones, el arnadí, los helados y la horchata de Alboraya.
Sobre vinos les recomendamos los cavas, los tintos y el rosado joven de Utiel y Requena, el Fondillón de Alicante, los blancos del Alto Turia y los licores tradicionales alicantinos: el herbero y el café licor.
